Nemrég került sor "Nagyjaink Nyomdokában" elnevezésű díszvacsorára a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Nyíregyházi Régiójának szervezésében. Erről kérdeztük a régiós elnököt, SCHNITTA díjas Éttermi mestert, Dr. Kovács Mihálynét.

- "NAGYJAIK NYOMDOKÁBAN" és tiszteletére harmadízben rendezett Díszvacsorát a

NYÍREGYHÁZI RÉGIÓ Mester Csapata. Mesélne erről a már hagyományosnak nevezhető rendezvényről?
-Az előbbi két évben megtartott rendezvény jó hírére szerencsére pár nap alatt elfogytak a belépőjegyek. Közel kétszáz vendég érkezett a január utolsó szombatjára tervezett vacsora estre.Az est fővédnöke: Prohászka Béla a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség Elnöke volt, aki jó kívánságait küldte a megjelenteknek, ugyanis aznap délelőtt Rómából üzente, hogy a repülőgépet a Budapesti hóvihar miatt nem indítják.Külön öröm volt számunkra, hogy a Nyírség szívében, mesés környezetben a baktai erdő közepén található közel félszázados múltra vissza tekintő FENYVES CSÁRDA és Panzió adott helyet rendezvényünknek.

- Idén milyen ételeket szolgáltak fel a vendégeknek?
- Először Tanyasi kacsahab birsalma parféval került az asztalra Tokaj gyöngye mártással, balzsamos rukolasalátával, majd Saját húsával tálalt gyöngytyúk esszencia házi laskával. De kóstolhattak a vendégek Vajhal filét fűszeres köntösben, citrommártással, formázott burgonyával, roppanós brokkolival, fokhagymás szilvával, Vaddisznónak címerét rozmaringos májas béléssel, faragott gombával, vagy éppen Szarvas ragut grillezett paprikamártásban, baconos nudlival, babos zöldség lapcsánkával, tökgyöngyökkel.

- Mi a Nyíregyházi Régió csapatának fő profilja, célkitűzései?
- A megyei /Szabolcs -Szatmár-Bereg/ vendéglátás önálló arculata kialakításának elősegítése,a

szakács és cukrász, éttermi művészeti hagyományok ápolása, módszerek fejlesztése. Az éttermi munka szakmai minőségének fejlesztése, a kor igényeihez való igazítása. Szakmai versenyek hírdetése ,lebonyolítása, Kurzusok, továbbképzések szervezése/ Indítom a "Felszolgáló Mesterkurzúst. A megyei vendéglátás hazai és nemzetközi versenyeken való képviselete. a nemzetközi és hazai gasztronómiai kapcsolatok jobb kiépítése , tekintettel a testvérvárosokra.. A szakoktatással való egyűttműködés, az ifjú gasztronómusk munkájának segítése, Tehetséges fiatal szakemberek előmenetelének támogatása.