-    Mi a helyzet Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében az igényes vendéglátás terén?
-          Azt  hiszem nem vagyok elfogult , amikor azt állítom , hogy nem csak országos  szinten , hanem itt , szűkebb környezetünkben is szükség van  arra , hogy megismertessük a hozzánk betérő vendéggel a  színvonalas vendéglátást . Biztos vagyok benne , hogy ezt megyei , - városi szinten is meg kell mutatni és  tudatni a vendégekkel ,hogy  igen is a megyei gasztronómia nagy tudású  szakemberei  nem csak önös érdekből szereztek mesteri címeket , kitüntetéseket , nyertek versenyeket itthon és külföldön  egyaránt .

- Kikről van szó?
- Sorolhatnám  úgy a szakácsok , cukrászok , felszolgálók és éttermi mestereink nevét de nem teszem , mert ezek a kollegák  napi szinten ugyanolyan vendéglátósok , mint azok , akik a háttérben minden cím nélkül végzik  mindennapi munkájukat a VENDÉGÉRT . Szabadidejüket áldozzák fel akkor , amikor versenyeznek , zsűriznek , vizsgáztatnak ,  amelyek  nem titok, már anyagi  előnyökkel is járnak . 

- Ön mit tart a legfontosabb erénynek?
- A mai    „  szűkösebb „ időkben még inkább  oda kell figyelni a hozzánk  betérő  és a mi éttermünket megtisztelő vendégre . A VENDÉG  joggal várja el , hogy a legjobbat kapja mind kiszolgálásban , mind az  ételek minőségében .  Belépésétől  kezdve joggal várja el , hogy a pénzéért  maximális kiszolgálásban legyen része .  A vendég fogadása , asztalhoz kísérése , italok és ételek ajánlása  , azok felszolgálása mindig azt éreztesse a vendéggel , hogy Ő fontos számunkra . Általában el is fogadják ajánlatunkat úgy ételben , mint a hozzáillő italban . Természetesen vannak törzsvendégek , akiknek a szokásait nem szabad figyelmen kívül hagyni . Ők talán még fontosabbak számunkra , hisz az egy elismerés , ha egy vendég hosszú időn keresztül megtisztel bennünket . Mi , mesterek talán egy kicsit abban különbözünk , hogy országos szinten is meg tudunk mutatkozni egy-egy rendezvényen , versenyen úgy is mint zsűri és mint versenyzők is . A Magyar Nemzeti  Gasztronómiai Szövetség  is elismeri a megye gasztronómia  szakembereit minden szakmában és figyelemmel kísérik rendezvényeinket . Sokszor meglepődnek ,-mikor  országos gasztronómiai rendezvényeken találkozunk ,- hogy megyénkben ilyen nagy igény van a magas színvonalú  MESTER VACSORA ESTEKRE  !

- Miért van szükség az ilyen Mestervacsorákra?
- Szükség van arra , hogy bemutassuk és  megismertessük a megye

kulináris élvezeteket  kedvelő közönségének szakmai tudásunkat , felkészültségünket úgy a terítésnél , ételkészítésnél , felszolgálásnál  - az új trendeket . A teljesség igénye nélkül csak a  két legutóbbi mester vacsora estet említem meg . Az egyik  Kakukk éttermi Nyírbátorban  , a másik a legutóbbi a Fenyves Szálloda és Konferencia centrum termeiben , Baktalórántházán .Olyan nagy sikerű volt mindkét évi rendezvény , hogy  nagyon sok vendéget el kellett utasítani hej hiány miatt . Ezen felbuzdulva  ismét  megrendezzük valamelyik arra megfelelőnek és érdemesnek  tartott étterembe , hisz minden étterem szívesen megrendezi , és örül , ha odavisszük a megye egyik legrangosabb gasztronómiai rendezvényét . Sokan kérdezik , hogy miért viszzük a várostól olyan messzire ezt a rangos rendezvényt . Erre csak azt tudjuk válaszolni , mert igen is igény van rá a régiónk más városaiban is , nem csak a megyeszékhelyen .    


MCOnet-Kovács Tünde